Så fik jeg endelig lavet mad med røde linser, nemlig en krydret tomatsuppe. Og jeg er bare så begejstret.
Jeg var overhovedet ikke klar over, at røde linser har en vidunderlig konsistens og at de mætter godt. De er helt klart kommet for at blive i mit køkken og jeg er absolut klar til at prøve at lave andet med dem.
Men, som start, blev det altså krydret tomatsuppe, lavet på slump… sådan som Fab nu bedst laver mad. Som eksperiment og uden egentlig opskrift ;-)
Overordnet blev retten lavet på følgende måde:
1 stort løg blev hakket og svitset godt af i en sjat rapsolie.
3 friske gulerødder blev hakket i foodprocessoren sammen med 1 dåse økologiske hakkede tomater og 2 fed hvidløg og hældt i gryden til løgene.
1 ekstra dåse hakkede tomater blev tilsat sammen med en dåse tomatkoncentrat.
Vand blev tilsat (hvor meget aner jeg ikke) sammen med 1 terning grøntsagsbouillon og 1 terning hønsebouillon.
Et skvæt tørret chili, lidt friskkværnet peber og en fin mængde timian blev tilsat sammen med 1 dl. røde linser, der lige var blevet skyllet grundigt først.
Hele svineriet fik lov at stå og simre i 30-35 minutter, lidt kogende vand blev tilsat, da suppen ellers blev for “tør”. Og så blev der ellers rørt i gryden en gang i mellem med masser af kærlighed… for så smager maden nemlig bedre!
Blev serveret i en fin skål og spist med velbehag… to portioner endda 
Det er absolut ikke sidste gang jeg har lavet tomatsuppe med røde linser, enormt nem og ektrem billig mad, der er sund og mætter godt. Super til en dag med heftige regnbyger og lave temperaturer.
Nye kommentarer